COMIDAS REGIONALES DE SALTA

A continuación mostraremos a través de un informe, sobre las comidas típicas que se pueden encontrar en la región salteña, zona norte de argentina.

Gastronomía de Salta

Descripción

La gastronomía de Salta es una mezcla de tradiciones que combinan diferentes culturas, tanto andinas como españolas e indígenas, surgidas posteriormente en Argentina y más propiamente en la región, gastronomía que la han influenciado considerablemente dando lugar a una gran variedad de platos nutridos y sabrosos.​

Algunos platos regionales de la zona son muy conocidos por el sabor exquisito que proveen, por la materia prima que se utiliza para su elaboración, y x ser los platos mas elegidos por los turistas que visitan la zona.

Un plato típico "Humitas"

Esta preparación popular en el norte de Argentina trae los mejores sabores de la combinación entre aborígenes y españoles. A no perderla!

Ingredientes

• 12 Choclos / Mazorcas
• 1/2 atado de Cebolla de verdeo
• 1/4 Zapallo Anco /Coreano
• 200 grs de Grasa o aceite
• Pimentón
• Ají molido
• Albahaca
• Queso (opcional)
• Sal 
• chalas c/n 
• hilo

Empanadas salteñas:

Esta comida que es muy típica ya que se puede variar el relleno, pero la mas conocida es la empanada de carne cortada a cuchillo, pero existen variedad como la de pollo, de queso, de chocho, árabes, etc.

A continuación mostraremos la receta de las empanadas de carne.

Masa

• Salmuera 1 Taza
• Grasa de pella 1 Taza
• Harina 1 k

Relleno

• Huevos duros 3 Unidades
• Grasa de pella 2 cdas.
• Carne de lomo 1 k
• Pimentón dulce 1 cda.
• Cebolla de verdeo 3 Unidades
• Papas 3 Unidades
• Sal A gusto
• Cebollas 3 Unidades

Locro:

Este plato se sirve caliente y es muy elegido para su degustación un día fresco, se sirve con cebolla verde picada en trocitos y una salsa roja elaborada con grasa y una especia llamada pimentón.

El locro es la comida más tradicional de la semana de mayo y demás fechas patrias (25 de mayo, 9 de julio, etc.), hay muchas recetas, como también varían mucho las maneras de prepararlo y los ingredientes que lleva. 

Ingredientes

• Porotos 1 Taza
• Patitas de chancho 3 Unidades
• Maíz blanco 2 Tazas
• Caldo de carne 2 L
• Calabaza 1/2 Unidad
• Pechito de cerdo 300 g
• Falda 300 g
• Choclo 1 Unidad
• Panceta ahumada 200 g
• Chorizo colorado 1 Unidad
• Sal gruesa Cantidad necesaria
• Grasa vacuna 2 cdas.

Salsa

• Grasa vacuna 5 cdas.
• Cebolla de verdeo 1 Unidad
• Ají molido 2 cda.
• Pimentón picante 1 cda.
• Comino Una pizca
• Sal A gusto